Crocchette di amaranto e nocciole

Unire l’amaranto al brodo in ebollizione, lasciare bollire qualche istante e poi abbassare la fiamma al minimo, continuando la cottura per circa mezz‘ora. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Formare delle crocchette e cuocere da entrambe le parti. Servire subito.