Insalata alle mele e semi di finocchio

Togliere le foglie esterne del finocchio, lavarlo, dividerlo a metà, eliminare il torsolo e tagliarlo a strisce sottili. Pelare le carote e grattugiarle grossolanamente. Lavare la mela, dividerla in quattro, eliminare il torsolo e tagliarla a fette sottili. Preparare una vinaigrette a base d’aceto, olio d’oliva, succo di lime, sale, pepe e zucchero, aggiungervi mele, carote e finocchio, mescolare bene e cospargervi sopra i pinoli.

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