Filetto di trota affumicata su insalata di lenticchie

Lasciare in ammollo in acqua fredda separatamente le lenticchie per 2 ore. Tagliare a dadini il porro e la carota, sminuzzare la cipolla e far dorare con del burro. Filtrare le lenticchie verdi e incorporare nella casseruola, salare e versare il brodo vegetale. Lasciare cuocere per 15 minuti. Seguire lo stesso procedimento con le lenticchie rosse e aggiungerle a quelle verdi e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il burro avanzato, pepare e spruzzare l’aceto balsamico. Togliere la pelle dalle trote e disporle sull’insalata di lenticchie.

Submitting your vote...

annota» blocco appunti 

indietro top stampa