Padella di miglio

Far rosolare i semi di girasole e d’anacardo in una padella, senza aggiungere grassi. Lavare il miglio e farlo cuocere con il coperchio, a fuoco medio, nel brodo vegetale in ebollizione per circa 20 minuti. Tagliare le carote a dadini, il tofu affumicato a bocconcini e la cipolla finemente e farli saltare nell’olio. Aggiungere, nell’ordine, miglio, semi di girasole e d’anacardo e aggiustare di sale alle erbe e insaporitore liquido.

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