Sformato gratinato di miglio e verdure
Sminuzzare la cipolla, rosolarla con il miglio nell’olio bollente e versarvi sopra acqua o brodo. Pulire la verdura, tagliarla finemente e aggiungerla al miglio. Dopo aver insaporito con salvia e rosmarino e fatto cuocere per 5 minuti, mettere l’impasto in una teglia oliata, cospargerlo di formaggio e farlo gratinare a 180° C (forno ventilato) per circa 20 minuti.