Peperoni ripieni con Feta

Pulire i peperoni e togliere i semi. Scaldarli in forno preriscaldato a 220°C finché la pelle presenta delle bolle. Disporli su uno strofinaccio umido e rimuovere la pelle.

Schiacciare la Feta con una forchetta e mescolarla assieme alla panna, il tuorlo, il prezzemolo e il pepe. Salare a piacere e riempire i peperoni con il composto. Infine, spruzzare con olio d’oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti e lasciare raffreddare.

Per la Vinaigrette, lavare bene i capperi e lasciarli sgocciolare. Mescolarli assieme alla cipolla e all’aglio, precedentemente tritati, mescolare con gli altri ingredienti e salare a piacere.

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