Peperoni ripieni con Feta
Pulire i peperoni e togliere i semi. Scaldarli in forno preriscaldato a 220°C finché la pelle presenta delle bolle. Disporli su uno strofinaccio umido e rimuovere la pelle.
Schiacciare la Feta con una forchetta e mescolarla assieme alla panna, il tuorlo, il prezzemolo e il pepe. Salare a piacere e riempire i peperoni con il composto. Infine, spruzzare con olio d’oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti e lasciare raffreddare.
Per la Vinaigrette, lavare bene i capperi e lasciarli sgocciolare. Mescolarli assieme alla cipolla e all’aglio, precedentemente tritati, mescolare con gli altri ingredienti e salare a piacere.